-
Navigacija
s tipkovnico
Pomočnik/pomočnica oskrbnika/oskrbnice
NPK katalog, koda 5076684011
Naziv: | Pomočnik/pomočnica oskrbnika/oskrbnice |
Status: | Objava |
Datum objave sklepa ministra: | 18.12.2018 |
Predhodniki: | |
Klasius-P16: | Storitve za gospodinjstva (1011) |
Klasius-SRV: | Tretja raven: Izidi, certifikatni sistem NPK (23000) |
Raven kvalifikacije: | SOK 3, EOK 3 |
1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
2.1. Strokovna znanja in spretnosti
Glej poklicni standard Pomočnik/pomočnica oskrbnika/oskrbnice 50766840 in točko 11 tega kataloga.
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
- (ni posebnih pogojev)
3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe
4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti
V postopku svetovanja kandidat pripravi osebno zbirno mapo, ki jo komisija ovrednoti, in če je kandidat v njej predložil verodostojna, veljavna in ustrezna dokazila o znanjih, spretnostih in kompetencah iz poklicnega standarda, lahko komisija:
- prizna vsebine poklicnega standarda v celoti,
- prizna vsebine poklicnega standarda delno in določi tista znanja, spretnosti in kompetence, ki jih bo preverjala,
- ne prizna nobene vsebine poklicnega standarda, ker kandidat ne dokazuje nobenih znanj, spretnosti in kompetenc iz poklicnega standarda, in bo preverjala smiselno celotni poklicni standard.
4.2. Način preverjanja
Storitev in zagovor.
Kandidat s praktično izvedbo storitve oz. naloge dokaže obvladovanje zahtevanih poklicnih kompetenc po zahtevah poklicnega standarda. Ob izvedbi storitve poteka tudi ustni zagovor opravljene naloge, ki obsega predstavitev in strokovni zagovor opravljene storitve.
5. Merila preverjanja
Merila ocenjevanja sestavin procesa dela
Področje ocenjevanja | Merila ocenjevanja | Delež (%) |
Načrtovanje in priprava naloge | priprava kandidata na delo (osebna urejenost, zaščitna obleka, higiena rok) | 10 |
priprava delovnega mesta, naprav in pripomočkov ter materiala (živil) | ||
Izvedba | obvladovanje določenega zaporedja opravil | 70 |
pravilna uporaba naprav in pripomočkov | ||
pravilna izvedba postopkov v procesu dela | ||
ekonomična uporaba materialov, živil (shranjevanje neporabljenih živil in jedi), energije, časa | ||
upoštevanje pravil o varnosti in zdravju pri delu | ||
upoštevanje sanitarno-higienskih pravil in predpisov HACCP (pospravljanje kuhinje in sanitarij, ekološko ravnanje z različnimi odpadki) | ||
kakovost storitve | ||
Dokumentacija | preglednost, uporabnost in ustreznost dokumentacije (evidence, kalkulacije ipd.) | 5 |
Ustni zagovor | komunikativnost pri predstavitvi in zagovoru opravljenega dela | 15 |
Izločilna merila
- neupoštevanje sanitarno-higienskih pravil in varstva pri delu
6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda
7. Raven zahtevnosti dela
8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami
Uporabljajo se prilagoditve skladno s Pravilnikom o načinu izvajanja mature za kandidate s posebnimi potrebami (Uradni list RS, št. 48/2010).
9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij
9.1. Materialni pogoji
- kuhinja z ustreznim inventarjem
- prostori za goste – sprejemnica, jedilnica, sanitarije
- strežni inventar: perilo, različna servirna posoda, steklenina, pribor, mala namizna oprema, pomožni strežni inventar
- soba za goste, oprema in pripomočki za urejanje sobe
- stroji, pripomočki in sredstva za vzdrževanje tekstilij (likalnik, pralni in sušilni stroj, čistila za pranje tekstila)
- dvorišče/okolica za urejanje
- ročno vrtno orodje
Izvajalci postopkov ugotavljanja in preverjanja poklicnih kvalifikacij morajo zagotavljati informiranje in svetovanje kandidatom z usposobljenim svetovalcem.
9.2. Kadrovski pogoji
Licenco za člana komisije za preverjanje in potrjevanje NPK lahko pridobi, kdor izpolnjuje pogoje, predpisane z zakonom, ki ureja Nacionalne poklicne kvalifikacije. Komisijo sestavljajo trije člani, od katerih ima:
- en član višjo strokovno izobrazbo s področja kmetijstva in 5 let delovnih izkušenj na področju turizma na podeželju ali gostinstva in
- en član srednjo strokovno izobrazbo s področja gostinstva in 5 let delovnih izkušenj na področju gostinstva in
- en član srednjo strokovno izobrazbo katerekoli smeri in 5 let delovnih izkušenj na področju turizma na podeželju ali gostinstva
10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov
11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti
Ključna dela | Znanja in spretnosti | Naloge za preverjanje |
---|---|---|
čisti in ureja prostore objektov in okolice |
| Čisti in pospravi bivalne prostore za goste ali drug prostor (po izbiri komisije):
|
sodeluje pri organizaciji bivanja gostov na turistični kmetiji in/ali v penzionu in skrbi za dobro počutje gostov |
| Pripravi prostor za dobrodošlico ob sprejemu gostov (po izbiri komisije):
|
sodeluje pri pripravi in serviranju hrane in pijače gostom na turistični kmetiji in v penzionu |
| Pripravi enostavno jed po navodilih (po izboru komisije):
|
vzdržuje tekstilije |
| Čisti in vzdržuje tekstilije (po izboru komisije):
|
12. Literatura, strokovno gradivo
- Žerovec, M., Polak, T. B., Koklič, S.: Hotelsko gospodinjstvo. Ljubljana: Turističnogostinski zbornici Slovenije pri Gospodarska zbornica Slovenije, 2011.
- Senica, Metoda: Turizem in rekreacija na podeželju, učbenik [Elektronski vir; način dostopa (URL): http://www.impletum.zavod-irc.si/docs/Skriti_dokumenti/Turizem_in_rekreacija_na_podezelju-Senica.pdf. - Projekt Impletum], Zavod IRC, 2011
- Zalar, Jože, Vrandečič, Jure, Hrovatin, Alenka, Suwa Stanojević, Milena: KUHARSTVO: Osnove v gostinstvu, tehnologij pripravljanja jedi, recepti, 2008.
- Gostečnik, Darinka: Sladice, učbenik, DZS, 2015.
- Hrovat, M.: Surovine v pekarstvu in slaščičarstvu, učbenik, Tehniška založba Slovenije, 2000.
- Kodele, Alenka: Torte in tortice, Kmečki glas, 2014.
- Mrzlikar, Helena: Dobra zdrava hrana: Učna pot od živila do jedi – vodnik zdravega prehranjevanja, ČZD Kmečki Glas, 2014.
- Drobnič Škrjanec, Saša: Jedi iz sklede, ČZD Kmečki Glas, 2017.
- Rangus, Marjetka, Kužnik, Lea: Okusi Posavja ČZD Kmečki Glas, 2017.
- Bogataj, Janez: Na Gorenjskem je fletno in okusno, ČZD Kmečki Glas.
- Pucer, Alberto: Ko zadiši po istrski kuhinji, ČZD Kmečki Glas.
- Renčelj, Stanko: Okusi Krasa, ČZD Kmečki Glas.
- Renčelj, Stanko: Prekmurske dobrote, ČZD Kmečki Glas.
- Kuhar, Boris: Dolenjska in belokranjska kuhinja, ČZD Kmečki Glas.
- Benko, Marija, Špolad Žuber, Božica: Jedi na Kobariškem, ČZD Kmečki Glas.
13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Majda Filipič, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
- Milena Kulovec, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
- Peter Rajšek, Obrtna zbornica Slovenije
- Mateja Klemenčič, ŠČ Velenje
- Anica Ule Maček, ŠČ Zagorje
- Vida Babšek, ŠC Ptuj
- Veronika Gorjanc, BC Naklo
- Helena Žnidarič, CPI
Koordinacija pri pripravi kataloga poklicnega standarda: Urška Marentič, CPI
Delovna skupina za revizijo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Vasja Ilešič, 5 START, d. o. o.
- Marko Budja, Mlada lipa - gostišče - restavracija Marko Budja, s. p.
- Urška Topolšek Planinšek, Turistična kmetija Topolšek
- Marinka Korošec, Kmetijsko-gozdarska zbornica
- Andreja Krt Stopar, Kmetijsko-gozdarska zbornica
Koordinacija pri reviziji kataloga za NPK:
Simona Kuder, CPI