Sadjar/sadjarka (6210.010.4.1)

Naziv:

Sadjar/sadjarka

Status:

Objava v Uradnem listu RS

Datum objave sklepa ministra:

5.7.2004

Predhodniki:

Klasius-P16:

Poljedelstvo in reja živali (0811)

Klasius-SRV:

Četrta raven: Izidi, certifikatni sistem NPK (24000)


1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

Sadjar/sadjarka 62100101

2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

2.1. Strokovna znanja in spretnosti

Glej poklicni standard Sadjar/sadjarka 6210.010.0 in točko 11 tega kataloga.

2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

  • Končana osnovna šola
  • Opravljen vozniški izpit F-kategorije

3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe

Poklicno kvalifikacijo si je mogoče pridobiti tudi v programu za pridobitev srednje poklicne izobrazbe za naziv Kmetovalec, in sicer pri naslednjih predmetih: - večina vsebin poklicnega standarda Sadjar je vključena v predmet Sadjarstvo in vinogradništvo (1., 2. in 3. letnik) - znanja s področja kmetijske mehanizacije pri predmetu Kmetijski stroji (1. in 2. letnik) - znanja, vezana na področje komerciale pri predmetu Gospodarsko poslovanje (3. letnik) - praktična znanja in spretnosti pri Praktičnem pouku pri vsebinah Sadjarstvo in Kmetijski stroji (1., 2. in 3. letnik).

4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti

  • storitev z zagovorom

5. Merila preverjanja

Merila, ki jih je potrebno upoštevati

  • pripravo kandidata na delo
  • pripravo in uporabo pripomočkov
  • obvladovanje določenega zaporedja opravil
  • kakovost storitve
  • racionalno uporabo materiala in časa
  • komunikativnost
  • upoštevanje pravil o zdravju in varnosti pri delu
  • upoštevanje sanitarno-higienskih predpisov
  • upoštevanje pravil o varstvu okolja
  • upoštevanje dobre kmetijske prakse

Kriteriji ocenjevanja sestavin procesa dela

Področje ocenjevanjaDelež (%)
načrtovanje in priprava naloge20
izvedba40
dokumentacija10
ustni zagovor30

6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda

Sadjar/sadjarka

7. Raven zahtevnosti dela

(IV)

8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami

Ni prilagoditev za osebe s posebnimi potrebami.

9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij

Materialni pogoji

  • Sodobno opremljeno kmetijsko gospodarstvo:
    • pogonski stroji
    • stroji za obdelavo tal
    • stroji za setev in sajenje
    • stroji za gnojenje in namakanje
    • stroji za nego in varstvo rastlin
    • stroji za spravilo pridelkov
    • stroji in oprema za oskrbo rastlin
    • skladiščni prostor
    • dvoriščna mehanizacija
    • ročna orodja in pripomočki: sadjarske škarje, lestev, žaga, pnevmatske in električne škarje, pripomočki za obiranje
    • kmetijski stroji in naprave: traktor s priključki, rahljalnik, kosilnica, mulčar, škropilnica, pršilnik, obiralne ploščadi
    • precizni merilni aparati: refraktometer, lupa, penetrometer
    • drobni inventar: razne žice, žična mreža, leseni in betonski koli, sidra, vrvice, napenjalnik za žico
    • sadike, mineralna in organska gnojila, fitofarmacevtska sredstva, zaščitni premazi - smola

Kadrovski pogoji


  • visokošolska znanja s področja kmetijstva, smer sadjarstvo, vinogradništvo in
  • srednja ali višja strokovna znanja s področja kmetijstva

10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov

Ni časovne omejitve.

11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti

Ključna dela Znanja in spretnosti Naloge za preverjanje
pripravi teren za sadovnjak
  • vzame vzorec za analizo tal
  • očisti teren zarasti in drevja
  • poskrbi za napravo poti in obračališč
  • poskrbi za planiranje terena ter napravo drenažnega in namakalnega sistema
  • opravi zeleno gnojenje
  • položi folijo za solarizacijo
  • opravi založno gnojenje
  • opravi rigolanje ali poskrbi zanj
  • postavi ograjo
  • poseje ustrezno travno mešanico
  • položi folijo
  • postavi zavarovani prostor
  • zna odvzeti vzorec zemlje za kemično analizo
  • pozna tipe tal
  • pozna fizikalne, kemične in biološke lastnosti tal
  • pozna postopke priprave zemljišča za napravo nasada
  • pozna temeljna pravila gnojenja in obdelave tal
  • zna izračunati gnojilni odmerek
  • pozna vrste organskih in mineralnih gnojil ter njihovo uporabo glede na tip tal
  • pozna stroje in orodja za obdelavo tal, planiranje terena
  • pozna napravo drenažnega in namakalnega sistema
  • pozna stroje za gnojenje
  • pozna pomen pravilne nastavitve strojev za obdelavo tal in gnojenje za dober učinek in zmanjševanje škodljivega vpliva na okolje
  • pozna različne načine obdelave tal
  • pozna vrste travnih mešanic za ozelenitev medvrstnih prostorov
  • pozna rastline za zeleno gnojenje
  • pozna vrste in pomen folij
  • pozna tehnike polaganja folij
  • pozna pomen in vlogo ograje
  • pozna vrste in pomen zaščitnega prostora
  • Vzame vzorec za analizo tal:
    • izbere pripomočke za odvzem vzorca
    • določi globino jemanja vzorca za sadovnjake
    • vzame vzorec
    • pripravi vzorec za odpremo v laboratorij
  • Izvede založno gnojenje tal:
    • izračuna potrebno količino gnojila na podlagi rezultata analize zemlje na površino
    • uporablja gnojila v skladu s predpisi o varovanju okolja
    • izbere ustrezno gnojilo glede na analizo tal in potrebe posamezne vrste rastlin po hranilih
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za gnojenje tal
    • izvede gnojenje
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
    • izpolni evidenčni obrazec o uporabi in porabi gnojil
  • Izvede ozelenjevanje medvrstnih prostorov:
    • pripravi tla za ozelenitev
    • izračuna potrebno količino semena ustrezne travne mešanice za izbrano površino sadovnjaka
    • izbere ustrezne travne mešanice za ozelenjevanje medvrstnih prostorov
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za setev travnih mešanic
    • izvede setev travnih mešanic
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
  • Položi folijo:
    • izvede pripravo zemlje
    • upošteva medvrstne razdalje
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za polaganje folije
    • izvede polaganje folije
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
  • Postavi ograjo:
    • izbere material za postavitev ograje
    • izbere orodje, stroje za postavitev ograje
    • izvede postavitev ograje
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
izvede napravo nasada
  • postavi namakalno opremo in oroševalni sistem proti pozebam
  • postavi oporo
  • postavi mrežo proti toči ali folijo
  • izbere in pripravi sadiko za sajenje
  • posadi sadiko
  • oskrbi sadiko
  • pozna vrste in sorte sadnih rastlin
  • pozna podlage
  • pozna oblike opor in materiale v nasadih
  • pozna postopke urejanja vodnega režima v nasadu
  • pozna načine zaščite nasada pred pozebo in točo
  • pozna kakovostno sadiko
  • zna pripraviti sadiko za sajenje
  • pozna sisteme in načine sajenja sadnih rastlin
  • pozna čas, globino in razdaljo sajenja sadnih rastlin
  • pozna postopek vzgoje in oskrbe sadik sadnih rastlin
  • Postavi namakalni sistem (po izbiri komisije):
    • predstavi izbrani način namakanja
    • izbere ustrezno orodje, naprave in stroje za postavitev namakalnega sistema
    • postavi izbrani namakalni sistem
    • upošteva predpise o varstvu okolja, varnosti in zdravju pri delu
  • Pripravi sadiko za sajenje:
    • predstavi sadiko na podlagi etikete
    • oceni kakovost sadike
    • izbere orodje in pripomočke
    • izbere in pripravi sadiko za sajenje
  • Posadi sadiko glede na sadilni načrt, ki ga posreduje komisija:
    • predstavi izbrani način sajenja sadik
    • določi čas in globino sajenja ter upošteva razdaljo sajenja na podlagi sadilnega načrta
    • izvede sajenje v sadilno jamo
    • oskrbi sadiko po sajenju
  • Postavi oporo (po izbiri komisije):
    • izračuna količino potrebnega materiala glede na določeno površino
    • predstavi ustrezno oporo za gojitveno obliko po izbiri komisije
    • izbere ustrezni material in orodje za postavitev opore
    • postavi kole
    • pritrdi žice
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
goji in oskrbuje nasad do rodnosti
  • čisti nasad
  • izvaja ukrepe za oblikovanje in vzdrževanje krošnje
  • opravi gojitveno rez
  • ročno redči plodove
  • gnoji po potrebi
  • izvaja namakanje
  • zatira plevele
  • razpira in zapira mreže proti toči
  • pozna pomen gojitvene rezi
  • pozna najbolj razširjene gojitvene oblike
  • zna oblikovati različne gojitvene oblike
  • pozna načine za oblikovanje in vzdrževanje krošnje
  • pozna osnovne ukrepe rezi in njihov učinek
  • pozna načine zatiranja plevelov
  • pozna različna veziva
  • pozna metode zaščite pred točo
  • Opravi gojitveno rez sadne rastline (po izbiri komisije):
    • upošteva sadno vrsto in sorto ter ukrepe za oblikovanje in vzdrževanje krošnje
    • izbere orodje in material
    • opravi gojitveno rez in izvede potrebne ukrepe za oblikovanje in vzdrževanje krošnje
  • Ročno redči plodove:
    • izbere ustrezen termin
    • izvede ročno redčenje glede na sadno vrsto
  • Izvede gnojenje tal v sadovnjaku:
    • izračuna potrebno količino gnojil
    • izbere ustrezno gnojilo
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za gnojenje tal
    • izvede gnojenje
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu ter varovanju okolja
goji in oskrbuje nasad v rodnosti
  • čisti nasad
  • opravi zimsko rez
  • opravi spomladansko rez
  • opravi letno rez
  • kemično in/ali ročno redči cvetje in plodiče
  • izvaja namakanje in oroševanje ter fertirigacijo
  • vzdržuje in kontrolira oporo, ograje, namakalni sistem, drenažni sistem, poti
  • razpira in zapira mreže proti toči
  • strojno in ročno mulči
  • strojno in ročni kosi
  • izvede mehansko obdelavo tal
  • strojno in ročno gnoji
  • opravi foliarno gnojenje
  • pozna osnovne zakonitosti rezi
  • pozna fiziološke osnove rezi
  • pozna načine obdelovanja tal v trajnih nasadih
  • pozna kemična sredstva za redčenje cvetja in plodičev
  • zna izbrati ustrezen način namakanja
  • pozna znake pomanjkanja hranil
  • pozna načine zaščite pred negativnimi vplivi naravnih dejavnikov
  • pozna načine in obseg pridelave sadnih rastlin (konvencionalna, integrirana, ekološka)
  • Izvede zimsko rez:
    • izbere ustrezno orodje in material
    • upošteva sadno vrsto in sorto ter gojitveno obliko
    • oceni kondicijo in zdravje sadne rastline ter rodni nastavek
    • izvede zimsko rez
    • izvede upogibanje poganjkov po potrebi
    • oskrbi večje rane
  • Izvede oskrbo tal v sadovnjaku:
    • izbere ustrezen način oskrbe tal
    • izbere in pripravi kmetijski stroj za oskrbo tal
    • izvede oskrbo
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu ter varovanju okolja
  • Izvede foliarno gnojenje:
    • izračuna potrebno količino gnojila
    • izbere ustrezno gnojilo
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za foliarno gnojenje
    • izvede foliarno gnojenje
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu ter varovanju okolja
  • Izvede poletno rez:
    • izbere ustrezno orodje in material
    • upošteva gojitveno obliko, sadno vrsto, sorto, ekološke pogoje
    • izvede poletno rez
    • izvede upogibanje poganjkov
  • Izvede ročno redčenje plodičev:
    • oceni nastavek
    • izbere ustrezen termin redčenja
    • izvede ročno redčenje plodičev glede na namen uporabe in možnosti namakanja
  • Izvede kemično redčenje plodičev:
    • oceni cvetni nastavek
    • določi čas redčenja
    • izbere pripravek
    • izračuna potrebno količino sredstva za redčenje
    • izbere in nastavi kmetijski stroj za kemično redčenje
    • izvede redčenje
    • upošteva način gojenja sadnih rastlin (konvenciaonalno, integrirano, ekološko)
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu ter varovanju okolja
izvaja varstvo nasada
  • prepozna gospodarsko pomembne bolezni in škodljivce na sadnih rastlinah ter plevele
  • izbere in pripravi fitofarmacevtska sredstva
  • pripravi škropilno brozgo
  • pripravi škropilno tehniko
  • škropi za zaščito proti boleznim, škodljivcem in plevelom z uporabo različnih tehnik in prilagojeno kmetijsko mehanizacijo (pršilnik, škropilnica)
  • pozna stroje za varstvo rastlin in njihove izvedbe
  • pozna pomen pravilne nastavitve in ustreznega postopka pri izvedbi varstva rastlin za dober učinek škropiva in zmanjševanje škodljivega vpliva na okolje
  • pozna pomen rednih pregledov škropilnikov in pršilnikov
  • pozna gospodarsko pomembne bolezni in škodljivce sadnih rastlin ter plevele
  • pozna načine varstva rastlin glede na vrsto bolezni, škodljivcev in plevelov
  • prepozna osnovne bolezenske znake
  • pozna FFS po namenu in načinu delovanja
  • pozna posledice uporabe FFS na okolje
  • zna varno uporabljati FFS
  • zna izračunati koncentracijo in odmerek škropiv
  • pozna oznake o strupenosti FFS in zna brati navodila za uporabo
  • Prepozna gospodarsko pomembne bolezni in škodljivce ter izbere ustrezni način varstva rastlin (po izbiri komisije):
    • prepozna gospodarsko pomembne bolezni oz. škodljivca na rastlini (ali na sliki) in opiše škodo, ki jih parazit povzroča
    • izbere ustrezen način varstva rastlin glede na vrsto ukrepa in postopke za varstvo rastlin
    • izbere ustrezno FFS glede na stopnjo strupenosti, namen uporabe, način uporabe in v skladu s predpisi o varstvu okolja
    • izračuna potrebne količine pripravka in škropiva glede na podatke o površini in napravi za varstvo rastlin, ki jih posreduje komisija
    • upošteva prag gospodarske škode in karenčno dobo
    • beleži podatke v delovni list za integrirano pridelavo
  • Prepozna gospodarsko pomembne plevele in izbere ustrezni način varstva rastlin (po izbiri komisije):
    • prepozna gospodarsko pomembne plevele
    • izbere ustrezen način arstva rastlin glede na vrsto ukrepa in postopke za varstvo rastlin
    • izbere ustrezno FFS glede na stopnjo strupenosti, namen uporabe, način uporabe in v skladu s predpisi o varstvu okolja
    • izračuna potrebne količine pripravka in škropiva glede na podatke o površini in napravi za varstvo rastlin, ki jih posreduje komisija
    • upošteva prag gospodarske škode in karenčno dobo
  • Pripravi škropilno brozgo:
    • izračuna potrebno koncentracijo in odmerek FFS na enoto površine
    • izbere ustrezne pripomočke za pripravo škropilne brozge
    • izbere ustrezno zaščitno obleko
    • upošteva navodila, ki so priložena FFS
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
    • izvede pripravo škropilne brozge
  • Izvede varstvo sadnih rastlin pred boleznimi, škodljivci oziroma pleveli (po izbiri komisije):
    • izbere ustrezen postopek nanašanja
    • izbere in nastavi napravo za nanašanje FFS
    • napolni rezervoarja s škropilno brozgo
    • izvede nanašanje FFS za varstvo rastlin
    • izvede vzdrževanje in nego naprav za nanašanje
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu ter varovanju okolja
    • izpolni evidenčni obrazec o uporabi in porabi FFS
    • beleži podatke v delovni list za integrirano pridelavo
obira in sortira sadje
  • pripravi stroje in orodje za obiranje sadja
  • izbere in pripravi embalažo
  • obira sadno drevje
  • dovaža embalažo in odvaža sadje
  • sortira sadje v skladu s pravilnikom ali na željo kupca
  • pripravi sadje za prodajo
  • pozna načine in tehniko obiranja sadja in pripomočke
  • zna določiti zrelost sadja
  • pozna vrste in pomen embalaže
  • pozna kakovostne razrede sadnih vrst
  • Izvede obiranje in sortiranje sadja:
    • izbere ustrezen termin obiranja
    • izbere ustrezen način in tehniko obiranja sadja
    • izbere in pripravi ustrezne pripomočke za obiranje
    • izbere ustrezno embalažo
    • izračuna potrebno količino embalaže
    • izvede obiranje in sortiranje v skladu s pravilnikom oz. na željo kupca
    • pripravi sadje za prodajo
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
  • Določi zrelost sadja:
    • izbere ustrezne metode določanja zrelosti sadja
    • izbere pripomočke za določanje zrelosti sadja
    • vzame vzorec
    • določi zrelost sadja
skladišči sadje
  • izbere način skladiščenja
  • vozi sadje v skladišče ali hladilnico
  • nadzira kriterije skladiščenja
  • pozna načine skladiščenja sadja
  • pozna pogoje skladiščenja sadja
  • pozna skladiščne bolezni
  • Skladišči sadje:
    • izbere način skladiščenja
    • uredi skladiščni prostor
    • upošteva pogoje skladiščenja
    • izvede spravilo in transport pridelka v skladišče
    • upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
  • Prepozna skladiščne bolezni:
    • prepoznava skladiščne bolezni
    • izbere ustrezne ukrepe za preprečevanje oz. zatiranje skladiščnih bolezni

12. Literatura, strokovno gradivo

  • Adamič, F. (1990). Sadje in sadjarstvo v Sloveniji. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Babnik, M. (1994). Sadno drevje. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Dulič, K. (1988). Gosti sadni nasadi. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Gvozdenović, D. (1989). Od obiranja sadja do prodaje. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Jazbec, M. (1994). Sadni vrt. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Koron, D. (1997). Jagode. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Leskošek, M. (1993). Gnojenje. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.(1997).
  • Oljka in oljčno olje Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Sancin, V. (1988). Sadje z našega vrta. Trst: Založništvo tržaškega tiska.
  • Smole, J., Črnko, J. (1984). Razmnoževanje sadnih rastlin. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.
  • Stopar, M. (1998). Sorte jabolk. Ljubljana: ČZP Kmečki glas.

13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti

  • Vojko Bizjak, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
  • Majda Filipič, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
  • Ivan Kodrič, KGZS – Zavod Nova Gorica
  • Miran Torič, KGZS – Zavod Murska Sobota
  • Andrej Soršak, KGZS – Zavod Maribor
  • Alenka Caf, KGZS – Zavod Ljubljana
  • Zlatka Gutman Kobal, KGZS – Zavod Maribor
  • Helena Slivnjak Ramuta, Srednja kmetijska šola, Maribor
  • Silva Podlesnik, Srednja kmetijska šola, Maribor
  • Andrej Podjavoršek, Srednja kmetijska šola, Maribor
  • Aleš Makuc , Srednja poklicna in tehniška kmetijsko – živilska šola Nova Gorica
  • Pavla Marc, Kmetijska šola Grm, Novo mesto
  • Ljuba Erjavec, BTŠ Kranj
  • Helena Žnidarič, CPI
  • Koordinacija pri pripravi kataloga poklicnega standarda: Urška Marentič, CPI
Publikacija

Dostopnost spletišča   Ctrl + U

  • Navigacija
    s tipkovnico

Bljižnjice s tipkovnico

  • Ctrl+U Prikaže možnosti dostopnosti
  • Ctrl+Alt+K Prikaže kazalo strani
  • Ctrl+Alt+V Skoči na glavno vsebino
  • Ctrl+Alt+S Prikaže kontaktni obrazec
  • Ctrl+Alt+N Prikaže prijavni obrazec za novice
  • Ctrl+Alt+D Vrne se na domačo stran
  • Esc Zapre pojavno okno / meni
  • Tab Premakne fokus na naslednji element
  • Shift+Tab Premakne fokus na prejšnji element
  • Enter Potrdi/klikne fokusiran element
  • Preslednica Označi/odznači potrditveno polje