-
Navigacija
s tipkovnico
Pivovar/pivovarka
poklicni standard, koda 65074100
Naziv: | Pivovar/pivovarka |
Status: | Objava |
Datum objave sklepa ministra: | 19.5.2015 |
Predhodniki: | 54100361 |
Klasius-P16: | Živilska tehnologija (0721) |
1. Ime in koda poklicnega standarda
Pivovar/pivovarka (65074100)
2. Ime in koda poklica
3. Raven zahtevnosti
(IV)
4. Poklicne kompetence
Kandidat je zmožen:
- samostojno načrtovati in organizirati lastno delo
- zagotavljati kakovost in uspešnost lastnega dela v delovnem okolju v skladu s standardi
- pri svojem delu upoštevati načela racionalne rabe energije, materiala in časa
- opravljati delo tako, da ne ogroža sebe, drugih, lastnine in okolja
- odgovorno, podjetno in etično se obnašati
- sporazumevati se z različnimi deležniki ter pri tem uporabljati sodobno informacijsko-komunikacijsko tehnologijo
- samostojno zvariti pivino
- samostojno prevreti pivino
- samostojno zoriti in filtrirati pivo
- samostojno polniti in pasterizirati pivo
- zagotavljati sledljivost in voditi ustrezno (pripadajočo) dokumentacijo
5. Opis poklicnega standarda
Področje dela | Ključna dela | Spretnosti in znanja |
---|---|---|
Analiza, načrtovanje in organizacija dela | pregleda dokumentacijo in opredeli postopek dela |
|
Priprava dela oz. delovnega mesta | pripravi vse potrebno za izvedbo dela |
|
Operativna dela | vari pivino |
|
vre pivino |
| |
zori in filtrira pivo |
| |
polni in pasterizira pivo |
| |
zagotavlja sledljivost in vodi ustrezno dokumentacijo |
| |
Administrativna dela | izpolnjuje delovno dokumentacijo |
|
Komercialna dela | nabavlja surovine in prodaja izdelke |
|
Zagotavljanje kakovosti | zagotavlja kvaliteto opravljene storitve |
|
Vzdrževanje in popravila | upravlja z mehanskonastavljivimi ter ročno-krmiljenimi stroji in napravami |
|
Komunikacija | komunicira s sodelavci in strankami |
|
Varovanje zdravja in okolja | varuje zdravje pri delu na delovnem mestu in skrbi za okolje |
|
6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda
- Jana Ramuš, Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij, GZS
- Regina Godec Kirn, Pivovarna Laško
- Zlatka Harl, Živilska šola Maribor
- Apolonija Lipovšek, Živilska šola Maribor
- Jelka Čop, Center RS za poklicno izobraževanje
- mag. Darja Štarkl, Center RS za poklicno izobraževanje
7.DELOVNA SKUPINA ZA REVIZIJO POKLICNEGA STANDARDA
- Regina Godec, Pivovarna Laško, d. d.
- Denis Imširović, Vizir, d. o. o.
- Albin Hozjan, predsednik Društva pivovarjev Slovenije
- Vasja Golar, Brauhaus Bevog GmbH, Avstrija
- Janez Ozimek, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije
- Iztok Jože Košir, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije
- Marjan Vindiš, Zveza svobodnih sindikatov Slovenije – Sindikat kmetijstva in živilske industrije Slovenije
- Petja Šegatin, Gospodarska zbornica Slovenije, Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij
- Jasmina Mihelak Zupančič, Šolski center Slovenske Konjice–Zreče
- Brigita Kukovič, Šolski center Slovenske Konjice–Zreče
- Jelka Čop, Center RS za poklicno izobraževanje
Koordinacija pri pripravi revizije poklicnega standarda
- Majda Stopar, Center RS za poklicno izobraževanje